平成元年（1989年）藉著酒醉氣勢創立，融合元年因而取名為「壱番館」。
使用山菜、日本海海鮮等當季食材，用心烹調的料理。冬季絕不能錯過本館最推薦的，鴨肉、熊肉、豬肉火鍋（需預約）。
稻米是由本館館主親自種植的魚沼越光米。歡迎蒞臨品嘗。