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大人の田舎体験 「手前味噌」の味噌出し

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更新:2010/11/18

大人の田舎体験 「手前味噌」の味噌出し

「食を通した大人の田舎体験」として、11月7日(日) まつだい芝峠温泉雲海の体験棟にて 『手前味噌の味噌出し』が行われました。

この手前味噌(=手作り味噌)、今年の2月6日に仕込んだものの蔵出しなのです。

大豆を煮て、お塩と麹を加えて、涼しいところで寝かせて…

さてお味噌の出来は?

松代星峠集落の料理名人・牧田さんのご指導のもと、「手前味噌」完成!

最高のお味噌ができあがりました

この味噌出し後は、茶話会も開催。

終始なごやかな雰囲気で、またぜひ来年も仕込みたい!と一致団結しました。

自分で作る「手前味噌」、手作りってやっぱり楽しいです。

 

撮影日:2010年11月18日

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