そば

お土産を買う
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トピックス
十日町は古くから栄えた織物の産地でもあり、「へぎそば」と織物には深い関わりがあります。
つなぎに使用する布海苔は、織物を織るとき、糸に張りを持たせる為の糊付け用として使われていました。
この布海苔をそばのつなぎとして使用するようになり、布海苔そば独特のコシの強さとなめらかなのど越しを生み出しました。