夏の高温多湿、冬の豪雪はきのこの生育に大変適していることから、十日町市では天然、栽培の別を問わず、良質のきのこが生産されます。
栽培きのこでは、なめこやエノキタケ、エリンギ等があり、鮮度抜群のおいしさです。