蕎麦＆だいにんぐのにし乃のへぎそばは新潟県十日町市で丹念に育てられたそばに布海苔をつなぎとして加えた純十日町産のへぎそばで、そのコシの強さと、お口に運んだときに伝わる食材の豊かさが自慢の「へぎそば」です。 また時間をかけ精魂込めて作り上げたそばつゆとの相性も申し分なく、地元で採れた野菜、自家栽培の無農薬野菜の天ぷらなどもへぎそばと共に美味しいお酒とお食事のひとときを彩ります。